橋本加名子のおもてなし 野菜とハーブたっぷり「タイ・アジア料理」と 季節の和食とおうち精進「にほんの食ごよみ」教室

Features 教室の特徴

教室の特徴

タイを中心としたおもてなしにぴったりの「タイ・アジア料理」クラス
日本の季節・旬を大切にし、野菜と発酵中心の家庭料理「にほんの食ごよみ」クラス
動物性食品を一切使わない「ヴィーガン・ベジタイ料理」クラス
ワークショップとして開催している「季節の手仕事・アジアの発酵」クラス

料理研究家橋本加名子が4つのクラスを主宰している小さな料理教室です。

★なぜ「タイ」と「和食」?と、疑問に思われる方は是非、
橋本加名子のプロフィールをご覧ください。

★「ベジタリアンタイ料理」=「ベジタイ」は
ベジタイHPをご覧ください。

 

 

「タイ・アジア料理」クラスでは、バンコクで食べられる一般的なタイ料理はもちろん、
ここ数年私が夢中になっている野菜やスパイスたっぷりのタイ・北部チェンマイの
お料理や時々ラオス、ベトナム、台湾、香港、パシフィックリムも含めてお教えしております。

本格的な現地のハーブを使ったお料理、日本の旬の食材を使ったお料理を毎月のテーマに合わせて、
おもてなしスタイルのテーブルに仕上げます。

前菜、スープ又はサラダ、メイン、デザートをレシピ説明後、実習。

その月のお料理に合った<自然派ワイン>と共に試食致します。
デザート共にコーヒー又はオーガニックハーブティーもご提供致します。

 

「ヴィーガン ベジタイ料理クラス」

 

私がチェンマイを中心に学んだベジタリアンタイ料理をヴィーガンレシピにしました。
どなたでも召し上がって頂けるボーダーレスなタイ料理を作りたいという思いで設けたクラスです。
安心安全な調味料を使用してます。(ほとんど国産のものです。)
月1~2回レッスンを行っています。

 

ベジタイレッスン 詳細はこちらから↓

http://vegethai.net/

 

「にほんの食ごよみ」クラスでは
季節に合わせた野菜と発酵食品主軸の献立をレシピ説明後、実習、試食致します。
身体に優しく、旬に合わせた新しいい発想の献立が好評です。
食後には手作りデザートとオーガニックハーブティーをご提供致します。

 

「季節の手仕事・アジアの発酵」クラスでは
味噌づくり、豆板醤づくり、梅干しづくり、台湾や東北中国の酸菜…など、季節の手仕事を一緒に作業するクラスです。

教室画像

 


2020年ブログを新たにしました。

橋本加名子 オフィシャルブログ 食べることは生きること。

What’s New

2020年9月
「失敗しない洋食」
辰巳出版社より出版致しました。

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フライパンひとつで!作ることが出来、
全メニューを見ながら作ることが出来るビジュアルプロセス付きです。

 

2020年8月、9月~12月のスケジュールをUPしました。
投稿 をご覧ください。

教室再開のお知らせ
お席のゆとりを持ちながら、換気、衛生面に気を付けて再開致します。

 

 お知らせ

コロナウィルス感染症の感染拡大防止策として東京都の自粛要請により、

弊スタジオでの料理教室・撮影は、当面の間見合わせて頂きます。

大変申し訳ございませんが、ご理解の程、宜しくお願い致します。

実施時間: 2020年4月13日(月) ~ 当面の間

2020年4月
「ホットクックお助けレシピ」河出書房新書より出版致しました。
シャープの自動調理鍋ホットクックの全機種対応レシピブックです。
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2020年2月
「失敗しない和食」辰巳出版社より出版致しました。
ダシも使わない!フライパンひとつで!作ることが出来る和食の本です。

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2019年7月末日

『はじめてのアジアごはん』枻出版社より出版致しました。

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念願のアジア料理の本です。
宜しくお願い致します!!!

 

2019年1月
『はじめての作りおきおかず』

2018年12月27日に発売しましたが、早々に重版となりました。

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2018年9月1日
『大人の絶品!魔法だれ』

コンビニ、書店、アマゾンにて発売中!

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2018年5月
『たれとだしの魔法の比率』
お陰様で重版が決まりました。
有難うございます!!!

2017年9月28日

『たれとだしの魔法の比率』

全国のセブンイレブンとアマゾンで発売!

 

 

 

Instagram 日々更新中!

 

 

 

最新投稿

  • 2020年9月~12月 料理教室スケジュール

    ★9月スケジュール   終了しました 5日(土)レギュラータイ料理クラス *体験レッスン募集中  11時30分~ 11日(金)NEWクラス 「初めてのタイ料理」クラス *1回毎参加型  内容はブログを確認下さい。 11時 …

  • 8月の料理教室とアジアの発酵ワークショップのご案内

          毎年8月は夏休みでお教室はお休みですが、 今年は春にレッスンが出来なかったり、 旅行へ行かない方も多いので、少し縮小して レッスンを行うことにしました。 ◆8月8日(土)11時3 …

  • 7月のお料理教室スケジュール

    7月のお教室ご案内 <レギュラータイ料理教室> おもてなしタイ料理です。 スープ又は前菜、ヤム、メイン、デザートを実習、自然派ワインを楽しみながら試食するクラスです。 ジャスミンライス、コーヒー又はオーガニックハーブティ …

  • YouTube チャンネルを作りました。

    YouTubeチャンネルを作りました こんな時期ですので、身近な食材で作ることが出来るタイ料理のカオマンガイやヴィーガンのタイカレーなどをご紹介しています。 ぜひ!チャンネル登録を宜しくお願い致します! 橋本加名子 Yo …