Features 教室の特徴
教室の特徴
タイを中心としたおもてなしにぴったりの「タイ・アジア料理」クラス
日本の季節・旬を大切にし、野菜と発酵中心の家庭料理「にほんの食ごよみ」クラス
動物性食品を一切使わない「ヴィーガン・ベジタイ料理」クラス
ワークショップとして開催している「季節の手仕事・アジアの発酵」クラス
料理研究家橋本加名子が4つのクラスを主宰している小さな料理教室です。
★なぜ「タイ」と「和食」？と、疑問に思われる方は是非、
橋本加名子のプロフィールをご覧ください。
★「ベジタリアンタイ料理」＝「ベジタイ」は
ベジタイHPをご覧ください。
「タイ・アジア料理」クラスでは、バンコクで食べられる一般的なタイ料理はもちろん、
ここ数年私が夢中になっている野菜やスパイスたっぷりのタイ・北部チェンマイの
お料理や時々ラオス、ベトナム、台湾、香港、パシフィックリムも含めてお教えしております。
本格的な現地のハーブを使ったお料理、日本の旬の食材を使ったお料理を毎月のテーマに合わせて、
おもてなしスタイルのテーブルに仕上げます。
前菜、スープ又はサラダ、メイン、デザートをレシピ説明後、実習。
その月のお料理に合った<自然派ワイン>と共に試食致します。
デザート共にコーヒー又はオーガニックハーブティーもご提供致します。
「ヴィーガン ベジタイ料理クラス」
私がチェンマイを中心に学んだベジタリアンタイ料理をヴィーガンレシピにしました。
どなたでも召し上がって頂けるボーダーレスなタイ料理を作りたいという思いで設けたクラスです。
安心安全な調味料を使用してます。（ほとんど国産のものです。）
月1～2回レッスンを行っています。
ベジタイレッスン 詳細はこちらから↓
http://vegethai.net/
「にほんの食ごよみ」クラスでは
季節に合わせた野菜と発酵食品主軸の献立をレシピ説明後、実習、試食致します。
身体に優しく、旬に合わせた新しいい発想の献立が好評です。
食後には手作りデザートとオーガニックハーブティーをご提供致します。
「季節の手仕事・アジアの発酵」クラスでは
味噌づくり、豆板醤づくり、梅干しづくり、台湾や東北中国の酸菜…など、季節の手仕事を一緒に作業するクラスです。
2020年ブログを新たにしました。
What’s New
2020年4月
「ホットクックお助けレシピ」河出書房新書より出版致しました。
シャープの自動調理鍋ホットクックの全機種対応レシピブックです。
2020年2月
「失敗しない和食」辰巳出版社より出版致しました。
ダシも使わない！フライパンひとつで！作ることが出来る和食の本です。
2019年7月末日
『はじめてのアジアごはん』枻出版社より出版致しました。
念願のアジア料理の本です。
宜しくお願い致します！！！
2019年1月
『はじめての作りおきおかず』
2018年12月27日に発売しましたが、早々に重版となりました。
2018年9月1日
『大人の絶品！魔法だれ』
コンビニ、書店、アマゾンにて発売中！
2018年5月
『たれとだしの魔法の比率』
お陰様で重版が決まりました。
有難うございます！！！
2017年9月28日
『たれとだしの魔法の比率』
全国のセブンイレブンとアマゾンで発売！
Instagram 日々更新中！