橋本加名子のおもてなし 野菜とハーブたっぷり「タイ・アジア料理」と 季節の和食とおうち精進「にほんの食ごよみ」教室

Features 教室の特徴

教室の特徴

タイを中心としたおもてなしにぴったりの「タイ・アジア料理」クラス
日本の季節・旬を大切にし、野菜と発酵中心の家庭料理「にほんの食ごよみ」クラス
動物性食品を一切使わない「ヴィーガン・ベジタイ料理」クラス
ワークショップとして開催している「季節の手仕事・アジアの発酵」クラス

料理研究家橋本加名子が4つのクラスを主宰している小さな料理教室です。

★なぜ「タイ」と「和食」?と、疑問に思われる方は是非、
橋本加名子のプロフィールをご覧ください。

★「ベジタリアンタイ料理」=「ベジタイ」は
ベジタイHPをご覧ください。

 

 

「タイ・アジア料理」クラスでは、バンコクで食べられる一般的なタイ料理はもちろん、
ここ数年私が夢中になっている野菜やスパイスたっぷりのタイ・北部チェンマイの
お料理や時々ラオス、ベトナム、台湾、香港、パシフィックリムも含めてお教えしております。

本格的な現地のハーブを使ったお料理、日本の旬の食材を使ったお料理を毎月のテーマに合わせて、
おもてなしスタイルのテーブルに仕上げます。

前菜、スープ又はサラダ、メイン、デザートをレシピ説明後、実習。

その月のお料理に合った<自然派ワイン>と共に試食致します。
デザート共にコーヒー又はオーガニックハーブティーもご提供致します。

 

「ヴィーガン ベジタイ料理クラス」

 

私がチェンマイを中心に学んだベジタリアンタイ料理をヴィーガンレシピにしました。
どなたでも召し上がって頂けるボーダーレスなタイ料理を作りたいという思いで設けたクラスです。
安心安全な調味料を使用してます。(ほとんど国産のものです。)
月1~2回レッスンを行っています。

 

ベジタイレッスン 詳細はこちらから↓

http://vegethai.net/

 

「にほんの食ごよみ」クラスでは
季節に合わせた野菜と発酵食品主軸の献立をレシピ説明後、実習、試食致します。
身体に優しく、旬に合わせた新しいい発想の献立が好評です。
食後には手作りデザートとオーガニックハーブティーをご提供致します。

 

「季節の手仕事・アジアの発酵」クラスでは
味噌づくり、豆板醤づくり、梅干しづくり、台湾や東北中国の酸菜…など、季節の手仕事を一緒に作業するクラスです。

教室画像

 


2020年ブログを新たにしました。

橋本加名子 オフィシャルブログ 食べることは生きること。

What’s New

 2020年4月
「ホットクックお助けレシピ」河出書房新書より出版致しました。
シャープの自動調理鍋ホットクックの全機種対応レシピブックです。
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2020年2月
「失敗しない和食」辰巳出版社より出版致しました。
ダシも使わない!フライパンひとつで!作ることが出来る和食の本です。

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2019年7月末日

『はじめてのアジアごはん』枻出版社より出版致しました。

アジアごはん

 

念願のアジア料理の本です。
宜しくお願い致します!!!

 

2019年1月
『はじめての作りおきおかず』

2018年12月27日に発売しましたが、早々に重版となりました。

作り置き

 

2018年9月1日
『大人の絶品!魔法だれ』

コンビニ、書店、アマゾンにて発売中!

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2018年5月
『たれとだしの魔法の比率』
お陰様で重版が決まりました。
有難うございます!!!

2017年9月28日

『たれとだしの魔法の比率』

全国のセブンイレブンとアマゾンで発売!

 

 

 

Instagram 日々更新中!

 

 

 

最新投稿

  • 7月のお料理教室スケジュール

    7月のお教室ご案内 <レギュラータイ料理教室> おもてなしタイ料理です。 スープ又は前菜、ヤム、メイン、デザートを実習、自然派ワインを楽しみながら試食するクラスです。 ジャスミンライス、コーヒー又はオーガニックハーブティ …

  • YouTube チャンネルを作りました。

    YouTubeチャンネルを作りました こんな時期ですので、身近な食材で作ることが出来るタイ料理のカオマンガイやヴィーガンのタイカレーなどをご紹介しています。 ぜひ!チャンネル登録を宜しくお願い致します! 橋本加名子 Yo …

  • ホットクックお助けレシピ 出版致しました!

    『ホットクックお助けレシピ』河出書房新書より4月20日に出版致しました。 シャープの自動調理鍋『ホットクック』は、材料を入れてスイッチポン!で料理がつくれる便利な調理家電。 この本では、「食材や調味料の種類はできるだけ少 …

  • 「失敗しない和食」 出版致しました。

    ダシもなし!フライパンひとつで!作ることが出来る「失敗しない和食」。 辰巳出版社より出版致しました。