寒い冬にぴったり！
魔法の万能調味料！玉ねぎ麹と豆の薬膳料理
腸内環境を改善して免疫力を上げる、
身体を温めて基礎代謝を上げるなど、
発酵食は私たちの生活に無くてはならないものです。
日本人に取って”国菌”である麹と玉ねぎを使って玉ねぎ麹を作り、
その活用法をご紹介したいと思います。
玉ねぎ麹は、顆粒コンソメや顆粒鶏がらスープの素の代替えにもなり、「旨味」を加えることができる。まさに魔法の万能調味料です。
築地三栄商会さんの豆、雑穀と玉ねぎ麹を使った料理で
冬のウイルスに負けない料理と薬膳の効能をデモンストレーション形式でご紹介します。
〈献立〉
・ひよこ豆とおからのタブーレ風サラダ
・大豆入り魯肉飯
・雑穀と白菜の豆乳チャウダー
・きのこ、切り干し大根の春巻き
デザート
・発酵あんこのぜんざい
【ワークショップ概要】
・玉ねぎ麹を一緒に作り、お持ち帰り頂き来ます。
・「魔法の万能調味料！ 玉ねぎ麹レシピ」（河出書房新書）1冊 付き
＊お持ちの方は必ず当日ご持参ください。参加費1,500円値引き致します。
●参加費 5,000円 当日現金でお支払いお願いします。
（本をお持ちの方は、3,500円）
●開催日時
2025年2月22日（土） 11:00〜14：00
受付は、10:45〜
●開催場所
食まちスタジオ
東京都中央区築地4-16-2 千社額2階
定員 20名
申し込み締め切り 2／15（土）
みなさまにお会いできるの楽しみにしています！