前菜、スープ又はサラダ、メイン、３品を講義後、実習し、テーブルコーディネイトをしてお料理に合った自然派ワインを楽しみながら試食致します。
食後、ご用意したデザート共に美味しいコーヒー又はハーブティーを楽しみます。
おもてなしスタイルのテーブルコーディネイトです。
レギュラークラスの方優先で、お食事会、クリスマス会、タイ旅行などのイベントがあります
| レッスン |
月一回 継続受講のクラス |
|---|---|
| 時間 | 11:30～14:30 |
| 定員 | 6名 |
| 受講料 | 8,000円/月＋3000円（入会金） ※但し、体験レッスン受講後は入会金無料 |
| 体験レッスン | 7,000円 |
| 講座開催日 |
8月3日 |
＊ヴィーガンタイ・ベジタイクラスを受講される方はこちらをご一読して、お申し込み下さい。
ベジタイ指導者クラス及びベジタイクラス利用規約
★初級ベジタイクラス（年間継続クラス）
スタンダード、ベーシックなベジタイ料理を通して基礎となる食材と道具の使い方などを学びます。
季節のヤム又は小さいおかず、ジャスミンライス、オーガニックハーブティー又はコーヒー、小さなデザート付き
| レッスン |
月一回 継続受講クラス（継続して頂けると基礎的な事が一通り学べます。） |
|---|---|
| 時間 | （金）11：30〜14：30 （土）17：00〜20：30 |
| 定員 | 6名 |
| 受講料 |
7,500円/回 |
|
講座開催日 料理内容 |
8月2日 ヤム プラードゥック フー （揚げなまず風サラダ） 9月からの新プログラム 9月 「クロックヒン（石臼）の使い方１」 実習：ヤムウンセンジェー （ヴィーガン春雨サラダ） 10月 「クロックヒン（石臼）の使い方２、ココナッツミルクの扱い方」 実習：ゲーンキヤオワーンジェー （ヴィーガングリーンカレー） 11月 「ハーブの扱い方」 実習：トムヤムヘッドジェー （きのこのトムヤム（メディカルハーブ）スープ） 12月以降は、初級ベジタイレッスン でご確認いただけます。 |
★中級ベジタイクラス（単発クラス）
スタンダードなベジタイ料理からおもてなし料理まで。
季節のヤム又は小さいおかず、ジャスミンライス、オーガニックハーブティー又はコーヒー、小さなデザート付き
| レッスン |
月一回 ご都合に合わせて受講 お申し込み制 概要：毎月のテーマに合わせた内容。 ＊できれば初級を終了又は同等の知識をお持ちの方。 |
|---|---|
| 時間 | 11：30〜14：30 |
| 定員 | 6名 |
| 受講料 |
7,500円/回 |
|
講座開催日 料理内容 |
8月23日、24日 ゲーンローン（春雨、湯葉のココナッツミルクスープ） 9月から↓ 9月20日、21日 〈カノム〉 カノムクンチャーイ （タイ風ニラもち） ＊スープ、おかず、ごはん、デザート付き 10月18日、19日 〈ゲーン〉 ゲーンオム（北部スタイルのスパイススープ） ＊おかず、ヤム、ごはん、デザート付き 11月15日、16日 〈カップカーオ〉 プラートード ＊スープ、ヤム、ごはん、デザート付き |
食べて身体を調える 「養生・ベジ発酵薬膳クラス
各月のテーマに応じた薬膳を主体とした座学と発酵食を使ったベジタリアン養生薬膳料理の実習クラス。
毎回、季節のデトックス蒸しスープ付き
| レッスン | 月一回 ご都合に合わせて受講 お申し込み制 |
|---|---|
| 時間 | 11:00〜14:00 座学 1時間 試食 1時間 |
| 定員 | 6名 |
| 受講料 | 8,000円/回 |
|
講座開催日 料理内容 |
7月21日 「猛暑対策。暑さに負けない食養生 8月25日 「暑さ残る中、秋に備えていくには」 |
食べて身体を調える 和食薬膳クラス
★和食薬膳クラス（単発クラス）
二十四節気、日本の旬を大切にし、薬膳の考えを取り入れながら〈身体を調える〉和食のクラスです。
素材の扱い方は日本料理の技法を使い、なるべく簡単な調理法と工程で。
旬の野菜、魚、発酵調味料、時にはスパイスを使った身体に優しく、日々の食卓に役立つオリジナル、養生和食のクラスです。
料理初心者の方も、ベテラン主婦の方も楽しんでご参加頂けます。
旬の食材を使ったメインとなる料理を2〜3品実習。
薬膳、食養生を基本に考えた献立です。
その他の副菜2品～を準備しておきます。
身体に優しく、少し目新しく、新たな発見がある
計4品以上のお料理を土鍋で炊いたご飯で召し上がっていただきます。
オーガニックハーブティー又はコーヒー。小さいデザート付き。
| レッスン | 月一回 ご都合に合わせて受講 お申し込み制 基本的に第二or第三日曜日 11:00〜です。 |
|---|---|
| 時間 | 11：00〜14：30 |
| 定員 | 6名 |
| 受講料 | 7,000円/回 |
| 講座開催日 | 7月14日 |
New 発酵・手仕事講座
★発酵・手仕事講座（単発クラス）
2024年9月より毎月開催いたします！
季節に応じた日本、タイを中心としたアジアの発酵食を作ります。
毎回、発酵食品を使った調理実習もしくは、ランチ付き
| レッスン | 月一回 ご都合に合わせて受講 お申し込み制 |
|---|---|
| 時間 | 11：00〜14：30 |
| 定員 | 6名 |
| 受講料 | 10,000円/回 |
|
開催日 講座内容 |
9月1日 タイ発酵ソーセージ作り（満席 キャンセル待ちとなります） |
※事前の食材手配・準備が必要なため、お申し込み後のキャンセルは、受講料の半額を頂戴致します。
プライベートレッスン・出張レッスン
ご希望に応じたレッスンや、出張レッスンも、4名様から受け付けております。
外国人（イングリッシュスピーカー）の方のレッスンも可能です。
ご相談ください。
レッスンの振替、キャンセルについて
・5日前までにメール又はお電話でご連絡下さい。（SNSのDMでは受けておりません）
・基本的には振替えをして頂きます。ご都合が付かない場合はお休みとさせて頂きます。
・3日前のキャンセルは半額、2日前のキャンセルは、レッスン料の全額を頂戴致します。
・ワークショップ等、事前に食材の手配が必要な場合はお申し込み後のキャンセルは半額を頂戴致します。
＊材料の準備等がございますので、ご了承下さい。
レッスンカレンダー